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- RECETTE DE BOISSON : Le salep turc
Bonne nouvelle pour ceux qui n’aiment pas l’hiver… nous avons passé la moitié du chemin ! Du point de vue météorologique, la saison a été jusqu’à présent difficile pour la plupart des pays d’Amérique du Nord. Tandis que certains profitent des activités hivernales proposées, d’autres téléchargent désespérément de magnifiques images de plage comme fond d’écran pour s’aider à surmonter tout cela. Quoi qu’il en soit, rien n’aide à vaincre le froid comme une boisson chaude et crémeuse. Au lieu du chocolat chaud habituel, pourquoi ne pas essayer une tasse de salep turc.
Le salep est une farine dérivée des tubercules d’orchidées. Ces orchidées exotiques poussent à l’état sauvage en Turquie, et leurs tubercules sont récoltés et préparés pour obtenir une consistance poudreuse, prête à être utilisée. Comme les tubercules abritent les éléments nutritifs des fleurs, le salep présente de nombreux avantages pour la santé.
Avec son goût unique et ses propriétés curatives, le salep est une boisson d’hiver très appréciée en Turquie. Non seulement il fournit de la chaleur, mais il est aussi connu pour aider à soulager la congestion de la poitrine et les rhumes, à renforcer votre cœur et votre esprit, et à augmenter votre niveau d’énergie.
Le salep peut être acheté dans n’importe quelle épicerie du Moyen-Orient et peut également être utilisé pour préparer des desserts tels que le salep pudding.
Cette recette de boisson chaude facile à réaliser permettra d’apporter beaucoup de chaleur, de confort et de nutrition nécessaires pour se rendre au printemps et au-delà.
Des portions : 4 tasses
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de salep en poudre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre(ou à goûter)
- 4 tasses de lait (idéalement, entier ou 2 %)
- Cannelle moulue pour la garniture
Itinéraire :
- Ajouter le lait dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
- Une fois l’ébullition terminée, baissez le feu à moyennement bas et laissez mijoter.
- Dans un petit bol, mélangez au fouet la poudre de salep et le sucre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait chaud frémissant pour diluer le mélange.
- Une fois bien mélangé, ajouter progressivement le mélange de salep dans la casserole de lait. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, pendant environ 10 à 15 minutes.
- Versez dans des tasses et saupoudrez de cannelle en poudre.
NOTE : Vous pouvez faire assez de salep turc pour quelques jours. Une fois refroidi, videz-le dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de réchauffer pour en profiter.
